Itt van egy cikk Jamónról José: Kézzel faragott ibériai finomság!

Jamón José: Kézzel faragott ibériai finomság! A családi tulajdonban lévő vállalkozás kulináris szenzációt hoz létre, amely elbűvölte az igényes ételek ízét szerte a világon. Jamón, José, José Guzman, a legfinomabb ibériai sonkás gyógyításának és kézi faragásának évszázados művészetének harmadik generációs mestere. Fiatal korban, amikor apjától és nagyapjától megtanulta a bonyolult technikákat. A Jamón Ibérico, vagy az ibériai sonka létrehozásának folyamata a szeretet munkája, amely megköveteli a részletekre és a meghatalmazhatatlan türelemre való aprólékos figyelmet. Ez csak a legfinomabb ibériai sertések kiválasztásával kezdődik, amelyek szabadon járnak, és a makk és a gyógynövények étrendjén élnek. Ez az egyedülálló étrend gazdag, összetett ízprofildal adja a húst, amely a True FarhmarkJamón Ibérico. Guzman óvatosan kézzel hordja a sonkák minden egyes lábát, biztosítva, hogy minden szelet tökéletesen egyenletes legyen, és bemutatja a márványozást, amely Jamónnak aláírási ízét és textúráját adja. Ez a gondos folyamat elsajátítását évekig tartja, és Guzman képessége nyilvánvaló a finom, papírvékony szeletekben. Egyszerű darab pácolt hús - mondja Guzman. \\ \"Nem kóstolja meg a tudás generációinak csúcspontját, a családunk szenvedélyét és a régiónk egyedi terroirját. Legyen kötelező alkotóeleme a legfontosabb szakácsok és az igényes otthoni szakácsok számára szerte a világon. A vállalat elkötelezettsége a minőség és a hitelesség iránti elkötelezettségét hűséges követéssel nyerte el, és kézzel faragott Jamón-t gyakran keresik, mint luxus kiegészítés.Tapas, charcuterie táblák és még önálló ételek is. Ez a hagyomány, a szenvedély és a kézzel készített művészet hatalmának igazi igazolásatökéletesség.…