Hús és származékos termékek Portugáliából: márkák és népszerű termelővárosok

Ha hús- és származéktermékekről van szó, Portugália híres kiváló minőségű kínálatáról. Az ország évszázadokon átívelő gazdag kulináris hagyományokkal büszkélkedhet, és ez alól húskészítményei sem kivételek. A zamatos kolbászoktól az ínycsiklandó pácolt húsokig Portugáliában a lehetőségek széles választéka áll rendelkezésre, hogy minden húsrajongó ínyét kielégítse.

Portugáliában az egyik legnépszerűbb húskészítmény a chorizo. Ez a fűszeres kolbász sertéshús, fokhagyma és különféle fűszerek kombinációjából készül. Ezután tökéletesre füstölik, ami merész és zamatos ízt eredményez. A Chouriço de Vinho egy népszerű márka, amely kivételes chorizójáról ismert, és a Portugália északkeleti részén fekvő Vinhais városából származik.

Egy másik kedvelt portugál húskészítmény a presunto, vagyis a szárított sonka. Ezt a finomságot a sertés hátsó lábaiból készítik, és általában több hónapig gyógyítják. Az eredmény egy puha és ízes sonka, amely elolvad a szájban. A presunto egyik vezető márkája a Monte da Vinha, amelyet Portugália Alentejo régiójában állítanak elő.

A chorizo ​​és a presunto mellett Portugália alheirájáról is híres. Ez az egyedülálló kolbász húsok kombinációjával készül, beleértve a vadhúst, a baromfit és a kenyeret. A spanyol inkvizíció idején keletkezett, amikor a portugál zsidók sertéshúsra emlékeztető kolbász készítésével leplezték le valódi vallási identitásukat. Manapság az alheirát mindenféle hátterű ember szereti, és gyakran grillezve vagy sütve szolgálják fel. Az alheira egyik legnépszerűbb márkája a Casa da Prisca, amelyet Trancoso városában állítanak elő.

Az említett márkákon kívül Portugáliában számos más figyelemre méltó város van, amelyek hústermelésükről híresek. Az ország északkeleti részén található Bragança kivételes füstölt húsairól ismert, köztük a híres Vinhais kolbászokról. Guarda városa is…