A szeszfőzde az a hely, ahol alkoholos italokat állítanak elő. A legelterjedtebb szeszfőzde a whisky lepárló, de vannak olyan lepárlóüzemek is, amelyek más típusú alkoholt, például vodkát, gint és rumot gyártanak.
A szeszfőzdék általában vidéki területeken találhatók, távol a lakossági központoktól. Ennek az az oka, hogy az alkohol gyártási folyamata sok zajt és környezetszennyezést okoz. A lepárlóüzemek általában vízforrások, például folyó vagy tó közelében helyezkednek el, mivel a lepárlási folyamat során a vizet széles körben használják fel.
Az alkohol lepárlásának folyamata cukor- vagy keményítőalapú folyadék, például gabona, burgonya vagy cukornád erjesztésével kezdődik. Ezt az erjesztett folyadékot ezután felmelegítik, majd a keletkező gőzt összegyűjtik és kondenzálják. A kondenzált gőzt ezután desztillálják, ami azt jelenti, hogy újra felmelegítik, és a keletkező gőzt összegyűjtik és még egyszer kondenzálják. Ezt a folyamatot többször megismételjük, amíg el nem érjük a kívánt alkoholtartalmat (koncentrációt).
A szeszfőzdék általában vidéki területeken találhatók, távol a lakossági központoktól. Ennek az az oka, hogy az alkohol gyártási folyamata sok zajt és környezetszennyezést okoz. A lepárlóüzemek általában vízforrások, például folyó vagy tó közelében helyezkednek el, mivel a lepárlási folyamat során a vizet széles körben használják fel.
Az alkohol lepárlásának folyamata cukor- vagy keményítőalapú folyadék, például gabona, burgonya vagy cukornád erjesztésével kezdődik. Ezt az erjesztett folyadékot ezután felmelegítik, majd a keletkező gőzt összegyűjtik és kondenzálják. A kondenzált gőzt ezután desztillálják, ami azt jelenti, hogy újra felmelegítik, és a keletkező gőzt összegyűjtik és még egyszer kondenzálják. Ezt a folyamatot többször megismételjük, amíg el nem érjük a kívánt alkoholtartalmat (koncentrációt).
Előnyök
A lepárló előnyei:
1. Az alkohol lepárlásával különféle ízek és illatú italok készíthetők.
2. Az alkohol lepárlása segíthet megőrizni a gyártási folyamat során használt eredeti összetevők ízét és aromáját.
3. Az alkohol lepárlásával csökkenthető a végtermékben lévő szennyeződések mennyisége.
4. Az alkohol lepárlásával csökkenthető a cukor és más adalékanyagok mennyisége a végtermékben.
5. Az alkohol lepárlásával csökkenthető a végtermék kalóriatartalma.
6. Az alkohol lepárlásával csökkenthető az alkohol mennyisége a végtermékben.
7. Az alkohol lepárlásával csökkenthető a végtermékben lévő méreganyagok mennyisége.
8. Az alkohol lepárlásával csökkenthető a baktériumok mennyisége a végtermékben.
9. Az alkohol lepárlásával csökkenthető a végtermékben lévő szennyeződések mennyisége.
10. Az alkohol lepárlásával csökkenthető a tartósítószerek mennyisége a végtermékben.
11. Az alkohol lepárlásával csökkenthető az adalékanyagok mennyisége a végtermékben.
12. Az alkohol lepárlásával csökkenthető a gyártási folyamat során keletkező hulladék mennyisége.
13. Az alkohol lepárlásával csökkenthető az előállítási költség.
14. Az alkohol desztillációja növelheti a végtermék eltarthatóságát.
15. Az alkohol lepárlásával javítható a végtermék minősége.
16. Az alkohol lepárlásával a végtermék egyedi ízt és aromát hoz létre.
17. Az alkohol lepárlása segíthet a végtermék egyedi textúrájának kialakításában.
18. Az alkohol desztillációja segíthet a végtermék egyedi színének kialakításában.
19. Az alkohol lepárlása segíthet a végtermék egyedi ízének kialakításában.
20. Az alkohol lepárlásával a végtermék egyedi aromája hozható létre.
